Agricultura, ganadería y pesca

Agricultura

Izquierda: Cultivos de Cusco (Alturas del valle sagrado de los incas)

Derecha: “Yunta” Típico arado andino con tracción animal.

Maíz blanco gigante de exportación (Valle Sagrado de los Incas)

En el suelo cuzqueño, las características varían según el clima y la altitud. Las tierras fértiles se concentran principalmente en el valle del Urubamba, con el 82% de los suelos cultivados, y en el valle del Apurímac, con el 17%.

La agricultura es una actividad importante, con más de 125 mil hectáreas cultivadas. Estos cultivos se dividen según las regiones, que determinan las condiciones del suelo y del clima; así, se produce papa, maíz, cebada, trigo, olluco y quinua en la zona andina; en tanto que en el valle templado del Urubamba, en el sector del llamado Valle Sagrado, se cultiva maíz blanco, muy apreciado por su sabor y el tamaño de sus granos. También hay una buena variedad de frutales, como manzanas, peras, aguaymanto, cítricos y fresas. En los valles tropicales se produce el cacao, el café, la coca y los cítricos.

Ganadería

Llamas

La ganadería es actividad extensiva en las amplias punas cubiertas con gramíneas. Se cría llamas, alpacas, vacunos, ovinos y porcinos. La industria de productos lácteos también es importante, básicamente la de quesos.

Pesca

La actividad pesquera es sobre todo artesanal en lagos y ríos, y su carácter es de autosubsistencia.

Recientemente se están creando piscigranjas para el criado de truchas.